Kaksi maidottoman ja munattoman lettutaikinan ohjetta

Mistä saan maidottoman ja munattoman lettutaikinan ohjeen? Hyvä kysymys. Tässä esittelen kaksi maidotonta ja munatonta lettutaikinaa.

Ensimmäinen niistä on myös gluteiiniton. Tämä liikkuu netissä Lauran lettutaikinan nimellä. Liitän lettutakinan tähän.

Lauran gluteiinittomat, maidottomat, kananmunattomat letut

• 5 dl vissyä tai soijamaitoa
• 2,5 dl gluteiiniton jauhoseos (esim.maissi, riisi- ja perunajauhoa).
• 0,5 dl ruokaöljyä
• 2-3 rkl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 keskikokoista kypsää ja kuorittua perunaa pieninä paloina
• 1 dl pakastemaissinjyviä
• maidotonta margariinia paistamiseen

Sekoita jauhot nesteeseen. Lisää öljy, sokeri ja suola. Lisää taikinaan perunat ja maissinjyvät. Sekoita taikina sauvasekoittimella "liisteriksi". Lettutaikina saa levätä noin 20 minuuttia ennen paistamista. Taikinasta saa paistettua helpointen pieniä lettuja.
Taikinaan voi lisätä esimerkiksi pinaattia, mustikoita, porkkana-, kesäkurpitsa- tai omenaraastetta desin verran antamaan erilaista makua.

Maidoton ja munaton lettutaikina

Tässä on toinen ohje, josta on sinulle toivottavasti apua kun pitää taikoa maidottomat ja munattomat letut.

Maidottomat ja munattomat letut

• 7 - 8 dl vettä
• 4 dl vehnäjauhoja
• maustemitallinen kuivahiivaa
• rkl sokeria
• (1/2 tl suolaa) 

Valmistus:
Lämmitä vesi kuivahiivan vaatimaan lämpötilaan, lisää jauhot ja kuivahiiva. Peitä kulho liinalla ja anna "tekeytyä" niin kauan, että seos alkaa hieman kuplia (n. 15-30 min.) Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää vettä.

Paista pannulla voissa tai rypsiöljyssä. Hiivan ansiosta letut pysyvät hyvin koossa ja ovat helppoja paistaa. HUOM! Taikina ei saa käydä liikaa, muuten letut maistuvat hiivalle. Kun opit ajoituksen, niin lettuja ei erota perinteisistä.

Kiitos!

Molemmat lettutaikinat löysin meidänperhe.fi -sivuston keskustelupalstalta. Kiitos teille!